La pandémie de COVID-19 a bouleversé nos vies et a eu un impact considérable sur notre mode d’existence. Au-delà des conséquences sociales et économiques, elle a également affecté nos pratiques en matière de consommation alimentaire. Dans cet article, nous analysons les impacts de cette crise sanitaire inédite sur les habitudes alimentaires des Français.
Une prise de conscience accrue sur l’importance d’une alimentation saine
Face à la menace du virus, nombreux sont ceux qui se sont interrogés sur les façons d’améliorer leur système immunitaire et de prévenir les maladies. Ainsi, un intérêt accru pour une alimentation saine, équilibrée et variée s’est propulsé au premier plan des préoccupations françaises. Les consommateurs ont davantage privilégié les produits frais, bio et locaux.
Le succès des circuits courts et des produits locaux
Pour soutenir leur santé mais aussi l’économie locale, bon nombre de consommateurs français se sont tournés vers les producteurs locaux et les circuits courts, notamment via les marchés en plein air, les magasins de proximité et les AMAP (Associations pour le maintien d’une agriculture paysanne). Cette tendance stimule non seulement l’économie nationale, mais favorise également la préservation de l’environnement grâce à la réduction du transport des denrées alimentaires.
Les repas pris à domicile, un phénomène en hausse
Avec la fermeture des restaurants pendant les confinements successifs et le télétravail généralisé, les Français ont été amenés à cuisiner davantage à la maison. Les repas pris à domicile sont devenus prépondérants, ce qui a conduit à une explosion des ventes d’ingrédients de base et de produits de consommation courante.
La redécouverte du plaisir de cuisiner
Le temps passé à la maison a encouragé bon nombre d’individus à se mettre aux fourneaux pour élaborer de nouvelles recettes et explorer leur passion pour la gastronomie. Les réseaux sociaux comme Instagram et Facebook sont gorgés de photos alléchantes de plats mitonnés à la maison, tandis que des tutoriels, blogs et émissions culinaires connaissent un essor considérable.
L’essor de la livraison à domicile et des plateformes en ligne
Si l’appétit pour la cuisine maison est indéniable, la pandémie a également suscité un fort engouement pour la livraison à domicile et les commandes en ligne. Confinés chez eux, les Français ont adapté leurs habitudes de consommation et privilégié les services de livraison pour satisfaire leurs envies de restauration hors foyer.
Les applications de livraison à domicile telles que Deliveroo, Ubereats ou Just Eat ont connu un succès fulgurant durant cette période, permettant aux consommateurs de continuer à profiter de leurs plats favoris malgré les restrictions sanitaires. De plus, de nombreuses enseignes alimentaires ont développé leurs propres services de livraison ou proposé des formules click & collect pour répondre à cette demande croissante.
La digitalisation du secteur de la restauration
Bousculés par les fermetures imposées et les exigences des consommateurs en matière d’hygiène et de sécurité, les restaurateurs ont dû se réinventer pour survivre. Les solutions digitales telles que la prise de commande en ligne, le paiement sans contact ou encore les plats à emporter sont autant de pratiques qui se sont généralisées au sein de l’industrie de la restauration.
L’impact sur nos habitudes alimentaires à long terme
Même si la situation sanitaire semble progressivement s’améliorer, il est évident que certains changements dans nos habitudes alimentaires perdureront. L’accent mis sur une alimentation plus saine et responsable, l’intérêt grandissant pour les circuits courts et les produits locaux ainsi que la popularité de la cuisine maison sont autant de tendances prenant racine durablement dans notre quotidien.
Il n’en va pas de même pour l’essor des plateformes de livraison et la digitalisation du secteur de la restauration : leur pérennité dépendra notamment des évolutions législatives et réglementaires encadrant ces activités, ainsi que de la capacité des acteurs traditionnels à s’adapter aux nouvelles exigences du marché.
Pour suivre au plus près l’évolution des pratiques alimentaires et vous tenir informés sur l’évolution de ce secteur en perpétuelle mutation, consultez régulièrement le journalletoile, un site de référence en matière d’actualité et de réflexion sur les habitudes alimentaires en France et dans le monde.